Valorisataion de l’apport nutritionel d’un mollusque bivalve Mactra corallina des côtes Tunisiennes (Kalaât el Andalous).

Imene  CHETOUI; I.  RABEH; K.  TELAHIGUE; N.  GHAZALI; D.  BOUSSOUFA; M.  EL CAFSI

doi:10.71754/instm.bulletin.v37.912

Authors

Imene CHETOUI Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie.
I. RABEH Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie.
K. TELAHIGUE Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie.
N. GHAZALI Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie.
D. BOUSSOUFA Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie
M. EL CAFSI Faculté des Sciences de Tunis/ Département des Sciences Biologiques, Unité de Physiologie et d’Ecophysiologie des Organismes Aquatiques, Campus universitaire, 2092 Tunis, Université Tunis El Manar, Tunisie.

DOI:

https://doi.org/10.71754/instm.bulletin.v37.912

Keywords:

Bivalves, Mactra corallina, total fatty acid, proteins, glycogen, Kalaat el Andalous, Tunis Golf

Abstract

The biochemical composition of Mactra corallina collected, in march 2009, from Kalaât El Andalous (Ka) sandy beach from Tunis Golf, revel an important quantity of palmitic acid (C16:0), eicosapentaenoic acid (EPA, C20 :5n-3) and docosahexaenoic acid (DHA C22 :6 n-3). The glycogen content is higher in adductor muscle (22,15mg/g FW) campared to than the digestive gland-gonad group. This last group presents a more important quantity in total proteins.