ATTIA ELHILI, Hédia. Appréciation de l’état de fraîcheur des poissons marins : comparaison entre la méthode organoleptique chiffrée et le dosage de l’azote basique volatil total. INSTM Bulletin : Marine and Freshwater Sciences, Tunis, T.N., v. 15, p. 5–12, 1988. DOI: 10.71754/instm.bulletin.v15.1006. Disponível em: https://www.instm-bulletin.tn/index.php/bulletin/article/view/1006. Acesso em: 30 apr. 2025.